El tercer domingo de octubre de celebra una de las fechas más importantes en nuestro país, en el que las familias suelen reunirse para agasajar a todas las mamás de las casas.
Se anticipan jornadas marcadas por la inestabilidad climática, con presencia de neblinas matinales y un predominio de vientos del sector sur. Las temperaturas máximas durante la siesta oscilarán entre los 14°C y 16°C, mientras que las madrugadas se presentarán cada vez más frías.
Más allá de la elaboración de embutidos y conservas, el carneo era una excusa para compartir, trabajar en equipo y crear recuerdos que todavía viven en la memoria de muchos sanjuaninos.